紅纓子糯高粱，俗稱紅梁，是茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種高單寧有機(jī)糯高粱。它是茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的釀酒原料。是茅臺鎮(zhèn)純正醬香白酒味道的核心原料。茅臺鎮(zhèn)獨(dú)特的土壤氣候環(huán)境下種植的這種紅梁，這也是茅臺鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復(fù)制性的原因之一。本地的紅纓子糯高粱不同于其他高粱，本地的紅纓子糯高粱具有粒小，皮厚，顆粒飽滿，耐蒸煮，茅臺本地人稱其為“沙”。正是由于紅高粱有了這些特性，才能成就坤沙醬酒靈魂工藝：九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒 ，二次投糧，一年一個生產(chǎn)周期.
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